Hamit Köksel: шукати на сайті Z-Library

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 971 KB

english, 2019

Halogen lamp–microwave combination baking of cookies

Semin Ozge Keskin, Serpil Oztürk, Serpil Sahin, Hamit Koksel, Gülüm Sumnu

Журнал:

Ozturk, Serpil, Koksel, Hamit, Ng, Perry K. W.

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 211 KB

english, 2005

Farinograph properties and bread quality of flours supplemented with resistant starch

Журнал:

International Journal of Food Sciences and Nutrition

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 221 KB

english, 2009

Utilization potential of Glutograph in wheat breeding programs and the influence of genotype and environment on bread wheat quality

Kaplan Evlice, Asuman, Pehlivan, Aliye, Sanal, Turgay, Salantur, Ayten, Kilic, Gokhan, Dugan, Gulcin, Boyaci, Ismail H, Koksel, Hamit

Журнал:

Cereal Chemistry

Рік:

2020

Мова:

english

Файл:

PDF, 11.72 MB

english, 2020

Effects of genotype and environment on β-glucan and dietary fiber contents of hull-less barleys grown in Turkey

Erkan Yalçın, Süeda Çelik, Taner Akar, Ismail Sayim, Hamit Köksel

Журнал:

Vural Gökmen, Özge Çetinkaya Açar, Hamit Köksel, Jale Acar

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 125 KB

english, 2007

Effects of dough formula and baking conditions on acrylamide and hydroxymethylfurfural formation in cookies

Журнал:

Kıvanç Kılıç, İsmail Hakki Boyacı, Hamit Köksel, İsmail Küsmenoğlu

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 169 KB

english, 2007

A classification system for beans using computer vision system and artificial neural networks

Журнал:

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 445 KB

english, 2007

Effects of increasing levels of transglutaminase on cooking quality of bran supplemented spaghetti

Arzu Basman, Hamit Koksel, Ayhan Atli

Журнал:

Serpil Ozturk, Kevser Kahraman, Bengihan Tiftik, Hamit Koksel

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 266 KB

english, 2006

Predicting the cookie quality of flours by using Mixolab®

Журнал:

Basman, Arzu, Ozturk, Serpil, Kahraman, Kevser, Koksel, Hamit

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 227 KB

english, 2008

Emulsion and Pasting Properties of Resistant Starch with Locust Bean Gum and their Utilization in Low Fat Cookie Formulations

Журнал:

International Journal of Food Properties

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 232 KB

english, 2008

Future of Grain Science Series: Grain Science and Industry in Turkey: Past, Present, and Future

Köksel, Hamit, Cetiner, Buket

Журнал:

Cereal Foods World

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 665 KB

english, 2015

Perspectives on cereal science and technology: Papers presented at the 15th International Cereal and Bread Congress, 18 to 21 April 2016, Istanbul (Turkey)

Shewry, Peter R., Koksel, Hamit, Scanlon, Martin G., Campbell, Grant M.

Журнал:

Hançerlioğulları, Begüm Zeynep, Köksel, Hamit, Dudak, Fahriye Ceyda

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 132 KB

english, 2017

Development of a peptide substrate for detection of Sunn pest damage in wheat flour

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.18 MB

english, 2018

Multi-elemental analysis of flour types and breads by using laser induced breakdown spectroscopy

Akin, Pervin Ari, Sezer, Banu, Sanal, Turgay, Apaydin, Hakan, Koksel, Hamit, Boyaci, Ä°smail HakkÄ±

Журнал:

Molecular Nutrition & Food Research

Рік:

2020

Файл:

PDF, 3.37 MB

2020

Effects of extrusion variables on the properties of waxy hulless barley extrudates

Hamit Köksel, Gy-Hyung Ryu, Arzu Basman, Hande Demiralp, Perry K. W. Ng

Журнал:

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.68 MB

english, 2004

Molecular modeling of various peptide sequences of gliadins and low-molecular-weight glutenin subunits

Fatih Yaşar, Süeda Çelik, Hamit Köksel

Журнал:

Molecular Nutrition & Food Research

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 475 KB

english, 2003

Development of a bulgur-like product using extrusion cooking

Hamit Köksel, Gi-Hyung Ryu, Özen Özboy-Özbas, Arzu Basman, Perry K W Ng

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 126 KB

english, 2003

Residue levels of malathion and its metabolites and fenitrothion in post-harvest treated wheat during storage, milling and baking

Umran Uygun, Hamit Koksel, Ayhan Atli

Журнал:

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 258 KB

english, 2005

Residue levels of malathion and fenitrothion and their metabolites in postharvest treated barley during storage and malting

Umran Uygun, Recep Özkara, Ayşe Özbey, Hamit Koksel

Журнал:

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 108 KB

english, 2007

Degradation of organophosphorus pesticides in wheat during cookie processing

Umran Uygun, Berrin Senoz, Serpil Öztürk, Hamit Koksel

Журнал:

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 199 KB

english, 2009

A new approach for the utilization of barley in food products: Barley tarhana

Handan Erkan, Süeda Çelik, Berna Bilgi, Hamit Köksel

Журнал:

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 167 KB

english, 2006

Dissipation of organophosphorus pesticides in wheat during pasta processing

Umran Uygun, Berrin Senoz, Hamit Koksel

Журнал:

Serpil Ozturk, Hamit Koksel, Perry K.W. Ng

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 118 KB

english, 2008

Production of resistant starch from acid-modified amylotype starches with enhanced functional properties

Журнал:

Sedat Sayar, Mahir Turhan, Hamit Köksel

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 571 KB

english, 2011

Application of unreacted-core model to in situ gelatinization of chickpea starch

Журнал:

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 505 KB

english, 2003

Use of statistical filters in the classification of wheats by image analysis

Haluk Utku, Hamit Köksel

Журнал:

M.Maral Sünnetçioğlu, Dilek Dadaylı, Süeda Çelik, Hamit Köksel

Рік:

1998

Мова:

english

Файл:

PDF, 680 KB

english, 1998

Use of EPR spin probe technique for detection of irradiated wheat

Журнал:

Applied Radiation and Isotopes

Рік:

1999

Мова:

english

Файл:

PDF, 187 KB

english, 1999

The Effects of Protein-Rich Fraction and Defatting on Pasting Behavior of Chickpea Starch

Sedat Sayar, Hamit Koksel, Mahir Turhan

Журнал:

Starch - Stärke

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 249 KB

english, 2005

Utilization of Mixolab®to predict the suitability of flours in terms of cake quality

Kevser Kahraman, Ozge Sakıyan, Serpil Ozturk, Hamit Koksel, Gulum Sumnu, Arnaud Dubat

Журнал:

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 350 KB

english, 2008

Functional properties of microwave-treated wheat gluten

Erkan Yalcin, Ozge Sakiyan, Gulum Sumnu, Sueda Celik, Hamit Koksel

Журнал:

Serpil Ozturk, Hamit Koksel, Kevser Kahraman, Perry K. W. Ng

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 416 KB

english, 2008

Effect of debranching and heat treatments on formation and functional properties of resistant starch from high-amylose corn starches

Журнал:

Burcu Olanca, Dilek Sivri Ozay, Hamit Koksel

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 378 KB

english, 2009

Effects of suni-bug (Eurygasterspp.) damage on size distribution of durum wheat (Triticum durumL.) proteins

Журнал:

Food and Bioprocess Technology

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 296 KB

english, 2009

A Study on Degree of Starch Gelatinization in Cakes Baked in Three Different Ovens

Ozge Sakiyan, Gulum Sumnu, Serpil Sahin, Venkatesh Meda, Hamit Koksel, Peter Chang

Журнал:

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 243 KB

english, 2011

EFFECTS OF ZERO-TRANS INTERESTERIFIED AND NON-INTERESTERIFIED SHORTENINGS AND BREWER'S SPENT GRAIN ON COOKIE QUALITY

SERPIL OZTURK, OZEN OZBOY OZBAS, ISSA JAVIDIPOUR, HAMIT KOKSEL

Журнал:

Journal of Food Lipids

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 124 KB

english, 2009

SOLID LOSS DURING WATER ABSORPTION OF CHICKPEA (CICER ARIETINUM L.)

SEDAT SAYAR, MAHİR TURHAN, HAMİT KÖKSEL

Журнал:

Journal of Food Process Engineering

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 254 KB

english, 2011

Effects of increasing levels of transglutaminase on the rheological properties and bread quality characteristics of two wheat flours

Arzu Basman, Hamit Köksel, Perry K. Ng

Журнал:

Arzu Basman, Hamit Köksel, Perry K. Ng

Рік:

2002

Мова:

english

Файл:

PDF, 224 KB

english, 2002

Effects of increasing levels of transglutaminase on the rheological properties and bread quality characteristics of two wheat flours

Журнал:

Рік:

2002

Файл:

PDF, 77 KB

2002

Effects of cold extrusion process on thiamine and riboflavin contents of fortified corn extrudates

Berna Bilgi Boyaci, Jae-Yoon Han, M. Tugrul Masatcioglu, Erkan Yalcin, Sueda Celik, Gi-Hyung Ryu, Hamit Koksel

Журнал:

İsmail Hakkı Boyacı, Phil C. Williams, Hamit Köksel

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 483 KB

english, 2012

A rapid method for the estimation of damaged starch in wheat flours

Журнал:

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 154 KB

english, 2004

Improving effect of lyophilization on functional properties of resistant starch preparations formed by acid hydrolysis and heat treatment

Hamit Koksel, Tugrul Masatcioglu, Kevser Kahraman, Serpil Ozturk, Arzu Basman

Журнал:

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 226 KB

english, 2008

Effects of suni-bug (Eurygaster spp.) damage on semolina properties and spaghetti quality characteristics of durum wheats (Triticum durum L.)

Tülin Ozderen, Burcu Olanca, Turgay Sanal, Dilek Sivri Ozay, Hamit Koksel

Журнал:

Quality Assurance and Safety of Crops & Foods

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 231 KB

english, 2008

Assessing food additives: the good, the bad and the ugly

Vasso Oreopoulou, Vasso Psimouli, Dimitris Tsimogiannis, To Kim Anh, NguyenThi Minh Tu, Umran Uygun, Hamit Koksel, Vural Gokmen, Colin Crews, Sandor Tomoskozi, Lilla Domotor, Gabor Balazs, Lishi Zhang

Журнал:

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 142 KB

english, 2009

Stability of Fusarium toxins during traditional Turkish maize bread production

Eren Numanoglu, Umran Uygun, Hamit Koksel, Michele Solfrizzo

Журнал:

Quality Assurance and Safety of Crops & Foods

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 631 KB

english, 2010

Unexpected Strengthening Effects of a Coarse Wheat Bran on Dough Rheological Properties and Baking Quality

Özen Özboy, Hamit Köksel

Журнал:

Çelik, Süeda, Yalçin, Erkan, Başman, Arzu, Köksel, Hamit

Рік:

1997

Мова:

english

Файл:

PDF, 293 KB

english, 1997

Effects of irradiation on protein electrophoretic properties, water absorption and cooking quality of lentils

Журнал:

International Journal of Food Sciences and Nutrition

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 258 KB

english, 2004

Effects of extrusion cooking conditions and chemical leavening agents on lysine loss as determined by furosine content in corn based extrudates

Masatcioglu, Tugrul M., Ng, Perry K.W., Koksel, Hamit

Журнал:

Innovative Food Science & Emerging Technologies

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 462 KB

english, 2014

Hull-less barley flour supplemented corn extrudates produced by conventional extrusion and CO2 injection process

Tugrul Masatcioglu, M., Yalcin, Erkan, Hwan, Park Jong, Ryu, Gi-Hyung, Celik, Sueda, Koksel, Hamit

Журнал:

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 519 KB

english, 2014

Optimisation of the reaction conditions for the production of cross-linked starch with high resistant starch content

Kahraman, Kevser, Koksel, Hamit, Ng, Perry K.W.

Журнал: